Còn gì tuyệt vời hơn giữa mùa hè nóng bức khi được ăn một ly chè thơm mát. Nhiều chị em có tâm lý ngại ăn chè ngoài quán vì sợ không hợp vệ sinh, hóa chất, phẩm màu…Vậy các nàng còn chần chừ gì mà không tìm hiểu ngay 10 món chè giải nhiệt ngày hè và cách nấu chè cực kì đơn giản nhé!
1. Cách nấu chè bánh nếp hoa quả (Video 0’02)
Nguyên liệu:
– 100g bột nếp
– 20g sữa đặc
– 100g đường phèn
– 50g lá dứa
– Trái cây tùy sở thích (Dưa hấu, Kiwi, đu đủ, xoài chính, dâu tây, dưa lê…)
Bước 1: Trộn bột nếp, sữa đặc với 60ml nước nóng. Nhào đều tay, viên tròn, luộc chín, ngâm nước lạnh.
Bước 2: Cho những viên bột gạo nếp vào nồi nước đang sôi. Luộc chín rồi vớt ra ngâm nước lạnh.
Bước 3: Cho đường phèn vào 1l nước đun sôi cùng với lá dứa. Chờ đường tan hết rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Trái cây thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho trái cây, viên bánh nếp và nước đường phèn vào tô ăn cùng.
2. Cách nấu chè bánh nếp cầu vồng (Video 1’37)
Nguyên liệu:
– 400ml sữa tươi không đường
– 100ml nước cốt dừa
– 150ml sữa đặc
– 7 gói bột Gelatine màu hoặc nước màu thực phẩm (Loại 100% từ tự nhiên)
– 130g bột nếp
– 100g cùi dừa
– Lá dứa, dừa khô, đậu phộng rang
Bước 1: Bột nếp trộn với màu thực phẩm thiên nhiên. Nhào đều tay, viên tròn, luộc chín, ngâm nước lạnh.
Bước 2: Đun sữa tươi không đường, nước cốt dừa, sữa đặc, lá dứa, cùi dừa và 1 bát nước.
Bước 3: Cho các viên bánh nếp vào. Đun sôi rồi cho ra tô, rắc thêm dừa khô và đậu phộng rang.
3. Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết táo đỏ (Video 3’38)
Nguyên liệu:
– 60g nấm tuyết
– 200g hạt sen
– 100g táo đỏ
– 40g kỷ tử
– 200g đường phèn
Bước 1: Ngâm nấm tuyết và hạt sen riêng. Để khoảng 6-7 giờ sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ngâm nấm táo đỏ và kỷ tử riêng. Để khoảng 15 phút sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Nấm tuyết bỏ gốc, cắt vừa ăn, ngâm nước nóng 3-5 phút, vớt ra để ráo
Bước 4: Đun 1.5l nước với hạt sen. Đun trong khoảng 40 phút.
Sau đó cho nấm tuyết vào đun 10 phút
Tiếp tục cho táo đỏ vào đun 5 phút
Cuối cùng cho nhãn khô, kỷ tử, đường phèn vào đun 10-15 phút.
4. Cách nấu chè hạt sen đậu đen (Video 5’43)
Nguyên liệu:
– 200g hạt sen
– 200g đậu đen
– 150g đường
– 40g bột sắn dây
– Nước, muối, dừa khô
Bước 1: Ngâm hạt sen với nước. Để khoảng 30 phút sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Đun nồi nước sôi. Luộc sơ đậu đen trong 2 phút.
Vớt ra, thay nước, thêm muối, đun trong 20 phút.
Thêm hạt sen vào đun thêm 10 phút.
Bước 3: Bỏ nước trong nồi ra. Cho đường vào đảo đều. Đun thêm 10 phút.
Bước 4: Đổ nước chè vào lại, thêm bột sắn dây hòa tan, quấy đều đến khi sánh. Ăn kèm dừa nạo, dừa khô.
5. Cách nấu chè Thái hoa đậu biếc (Video 7’39)
Nguyên liệu:
– 5g hoa đậu biếc
– 200g bột năng
– 20g bột gạo
– Siro đường, nước cốt dừa, mít
Bước 1: Đun sôi 1l nước với hoa đậu biếc. Vớt bỏ hoa lấy nước.
Bước 2: Trộn đều bột gạo với bột năng rồi đổ nước vừa đun vào nhào mịn.
Bước 3: Cán mỏng bột, thái sợi, luộc chín. Vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho ra cốc. Thêm đá, siro đường, nước cốt dừa và mít lên trên.
6. Cách nấu chè trân châu (Video 9’32)
Nguyên liệu:
– 100g bột năng
– 100g đường thốt nốt
– Lá dứa, dừa nạo, vừng rang
Bước 1: Bột năng trộn với nước nóng. Nhào đều tay, viên tròn, luộc chín rồi vớt ra
Bước 2: Đun sôi 1l nước với đường thốt nốt và lá dứa. Cho tiếp viên trân châu đã viên vào đun sôi.
Bước 3: Múc ra bát cho dừa nạo, vừng rang lên trên.
7. Cách nấu chè trôi nước vị trà xanh (Video 11’03)
Nguyên liệu:
– 200g bột nếp
– 5g bột trà xanh
– 150g đậu xanh ngâm hở
– 20g dừa nạo
– 100g đường thốt nốt
– Gừng thái chỉ, vừng rang
Bước 1: Đậu xanh ngâm nở, luộc chín, tán nhuyễn, thêm đường. Cho dừa nạo trộn đều, viên tròn làm nhân.
Bước 2: Trộn bột nếp và bột trà xanh với nước nóng nhào mịn. Để khoảng 15 phút.
Bước 3: Bọc nhân với vỏ rồi đem luộc chín.
Bước 4: Đun sôi nước với đường thốt nốt, bánh trôi, gừng đun 5 phút. Ăn kèm dừa nạo, vừng rang.
8. Cách nấu chè đu đủ (Video 13’27)
Nguyên liệu:
– 500g đu đủ chín
– 200ml sữa tươi không đường
– 200ml nước cốt dừa
– 50g bột báng
– Đường, lá dứa
Bước 1: Đun sôi nồi nước, thả bột báng vào luộc chín rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, lá dứa, đường vào đun sôi.
Bước 3: Cho bột báng vào đêm ướp lạnh 1 tiếng
Bước 4: Đu đủ thái miếng, chan nước cốt dừa lên trên để thưởng thức
9. Cách nấu chè đậu biếc khoai môn (Video 14’43)
Nguyên liệu:
– 500g khoai môn
– 50g hoa đậu biếc
– 300g đường phèn
– 100g trân châu trắng
– Nước bột năng, thạch đen, dừa nạo
Bước 1: Hầm khoai môn 10-15 phút.
Bước 2: Cho hoa đậu biếc vào đun thêm 5 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Thêm đường phèn, muối vào đun 15-20 phút. Cho nước bột năng vào đun sánh rồi để nguội.
Bước 4: Trân châu luộc chín, ngâm nước, vớt ra để ráo. Chè ăn kèm thạch, trân châu, dừa nạo.
10. Cách nấu chè khoai dẻo trà xanh (Video 16’42)
Nguyên liệu:
– 1kg khoai lang
– 5g bột trà xanh
– 60ml sữa đặc
– 100g bột năng
– 100ml nước cốt dừa
– 30ml bột sắn dây hòa tan
– 30ml kem sữa tươi
– Vừng rang, hạnh nhân rang, dừa nạo.
Bước 1: Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn rồi chia làm 2 bát.
Bước 2: Bát 1 trộn sữa đặc, bột năng nhào mịn, viên dài, thái khúc.
Bước 3: Bát 2 trộn sữa đặc, bột năng, bột trà xanh nhào mịn, viên dài, thái khúc.
Bước 4: Đun sôi nước, cho khoai dẻo vào luộc chín. Ngâm 2-3 phút với nước lọc, vớt ra để ráo.
Bước 5: Đun sôi nước, đường, nước cốt dừa. Thêm bột sắn dây vào tạo độ sánh.
Bước 6: Cho khoai dẻo vào, thêm kem sữa tươi, đun sôi tắt bếp. Ăn kèm vừng rang, hạnh nhân, dừa nạo.